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I BACI DI DAMA INGREDIENTI: 200 gr di farina di nocciole tostate, 200 gr di farina 00, 200 gr di burro, 200 gr di zucchero, cioccolata fondente per farcire. Si impasta tutto, poi si fanno delle palline e si mettono sulla placca. Il segreto della cottura è la temperatura del forno che deve essere molto bassa, altrimenti si spiaccicano. Io li cuocio a 130° per 40 minuti circa. Le palline si allargano, ma non troppo (come nell'ultima foto). Una volta cotti, lasciarli raffreddare e unirli a due a due con un cucchiaino di cioccolato fuso. 
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