L’impepata di cozze è un piatto semplicissimo. Si prepara in un modo semplicissimo: le cozze infatti vanno semplicemente messe in pentola e coperte. Ci penserà il vapore che svilupperanno, proprio perché coperte, portarle al giusto grado di cottura. Praticamente, questo: Come...
Un altro piatto semplicissimo da preparare con la friggitrice ad aria: la mozzarella alla pizzaiola. Unico dettaglio importante: la mozzarella deve essere bene asciutta. Meglio, quindi, usare quella avanzata del giorno prima avendo l’accortezza di mantenerla per diverse ore – anche...
Oggi, le melanzane imbottite con friggitrice ad aria. Sono la versione alleggerita di un classico della cucina campana (qui, la ricetta classica, con frittura, di Antonia) che io ho provato a fare con friggitrice ad aria. Il punto di partenza è...
Premessa: a me piace l’aceto balsamico. Ma non quello del super che non amo: vivo a Modena, e per mia fortuna riesco a trovare aceto balsamico *vero* e non debbo accontentarmi di brutte copie. Per non parlare poi della glassa: la...
Le melanzane ripiene preparate con la friggitrice ad aria: pronte in trenta minuti e buonissime. Le melanzane sono preparate come spiegato in quest’altro post, con l’unica differenza che questa volta ho usato uno spruzzino per oliarle unifomemente. Come scrivo nella ricetta,...
