leggo questa discussione proprio il giorno successivo in cui ho fatto le meringhe con il fruttosio e l'aggiunta di acqua!!!!
Anche io ho sempre fatto le merighe con lo zucchero...o a velo....o semolato ....con ottimissimi risultati, ma la cose che mi intrigava di queste era proprio la spiegazione della texture ed effettivamente devo dire che la texture scioglievole c'era...sembravano davvero dei fiocchi di zucchero filato ma....mi si sono colorate anche a me assumendo un color caramello e l'esterno era così appiccicoso che non riuscivo neanche a staccarle dalle dita!!!!
....risultato ottimo come texture interna ma l'esterno assolutamente non da meringa bianca candida e veramente tanto tanto appiccicose!!!!!
....la loro fine dopo averne assaggiate un pò è stata il secchio della spazzatura!!!!
Ora mi chiedo in cosa ho sbagliato????
qualcuno sa aiutarmi????
GrazieStatistiche: Inviato da alexia79 — 21/01/2011, 11:11
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