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Ho seguito la ricetta di Gic apportando solo un paio di modifiche. Ho dovuto aggiungere un po' di latte, meno di 50 gr., perche' il mio impasto, con le dosi date, risultava troppo asciutto (penso sia dipeso dalla farina) ed ho usato il lievito chimico, in mancanza di ammoniaca.
Non ho saputo aspettare a lungo e le ho assaggiate ancora tiepide. Il sapore e' equilibrato, l'aroma della cannella e dei chiodi di garofano, ben identificabile, ma non eccessivo. La carne conferisce morbidezza al ripieno senza che se ne senta il sapore e l'involucro e' friabile e leggero. A me sono piaciute.
Una nota, il profumo del ripieno ancora caldo, mi ha fatto pensare al sanguinaccio che preparava mia nonna durante il periodo di carnevale.
Statistiche: Inviato da Rossana — 15/07/2006, 9:29
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