Statistiche: Inviato da Primavera — 07/02/2008, 13:01
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Allora, cipolle bionde, mazzancolle e farina di riso.
Risultato favoloso: a me è sempre piaciuta la zuppa di cipolle, ma cotta col brodo dei gamberi le da un sapore decisamente delicato e gradevole. La farina di riso addensa leggermente senza dare l'effetto colla.
Da rifare!
Statistiche: Inviato da niknik — 07/02/2008, 10:44
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Statistiche: Inviato da Primavera — 05/02/2008, 18:10
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Da qualche tempo per addensare invece della farina di grano utilizzo quella di riso e trovo il sapore finale più delicato.
Avevo provato la farina di riso per fare la pastella per il fritto, me ne sono innamorato e ora la uso un po' per tutto...
Statistiche: Inviato da niknik — 05/02/2008, 15:43
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Ho preparato il fumetto:
Ho rosolato le code dei gamberoni:
Ed ecco il risultato:
Osservazioni: 1.le cipolle rosse hanno reso la zuppa verde e, siccome anche l'occhio vuole la sua parte... la prossima volta cambierò tipo di cipolle (ho usato quelle rosse perchè sono più delicate)
2. la farina (ne ho usata meno della dose ) ha reso la vellutata troppo densa, la consistenza così cremosa non mi piace, la prossima volta do solo una spolverata, giusto quel tanto per addensare.
Dimenticavo il sapore: buona, da rifare.
Statistiche: Inviato da Primavera — 31/01/2008, 8:56
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