(per chi non lo sapesse, *anima nera* e' il nome commerciale del liquore alla liquirizia.;))[/quote]
subito capa!!
LIQUORE ALLA LIQUIRIZIA
100 gr. di liquirizia purissima
1 kg di zucchero
1,200 kg di acqua non di rubinetto
1 lt. di alcool 95°
primo giorno: sciogliere la liquirizia in metà dell'acqua fatta intiepidire (eventualmente scaldando il tutto a bagnomaria).
secondo giorno: preparare lo sciroppo con la restante acqua e lo zucchero.
Unire lo sciroppo, la liquerizia sciolta in acqua (che deve essere fredda) e l'alcool.
Far riposare qualche giorno.
Bere freddo.
x guardare la foto dovete salire su una sedia e stare in equilibrio con la testa girata!!!
Statistiche: Inviato da chandra — 08/09/2004, 16:28
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A sinistra c'e' la marmellata di cipolle di alisso..come ho gia' detto con 2 piccole modifiche:ho utilizzato aceto balsamico e ho aggiunto dei granelli di pepe nero.
Al centro c'e' la gelatina di peperoni e peperoncini di Marcy di coquinaria...vi assicuro che e' una libidine!!!
Io ho diminuito di 1 etto lo zucchero e aggiunto un peperoncino con tutti i semi...un po' si deve sentire il piccante...
questa e' la ricetta:
MARMELLATA o gelatina DI PEPERONI PICCANTE
1 kg di peperoni rossi
10 perproncini rossi tondi piccanti
600 gr di zucchero
1/2 bustina di fruttapec
succo di un limone
Taglia a listarelle i peperoni e i peperoncini (mettiti i guanti!) e mettili nella pentola con zucchero limone e il fruttapec.
Porta a bollore e fai andare finchè non ci sarà un bel liquido rosso. Passa con il passaverdure a fori piccoli e rimetti sul fuoco.
Fai la prova piattino, e ricorda che deve essere morbida.
Statistiche: Inviato da chandra — 08/09/2004, 15:41
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