Però cretemi, il più buon primo di pesce che abbia mai mangiato furono delle tagliatelle al cartoccio con frutti di mare cotte dentro un forno a legna. Il sugo e il grasso del pesce avevano impregnato tutta la pasta, che era diventata quasi croccante ma non secca... insomma non so come spiegarlo!
In questo caso sto difendendomi a spada tratta perchè vi assicuro che le vongole e il sugo di asparagi si mischiano solo in bocca, non nella pasta... se guardate anche le foto vedrete che le vongole rimangono pulite perchè comunque sono bagnate con il loro sughetto che fa quasi da "repellente" per il sugo di asparagi. In bocca invece l'abbianmento delle vongole con gli asparagi funziona eccome (e non si sente il sapore di besciamella... ce ne è poco di roux e panna e non c'è certo né parmigiano né cannella).Statistiche: Inviato da ale1969 — 29/04/2009, 16:36
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