Statistiche: Inviato da caris — 16/03/2011, 21:15
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Se ho capito bene questi sospiri devono diventare quasi sferici e poggiare sul piatto un po' come fosse una sfera di vetro da divinazione vero?
Poi non viene messa nessuna bagna ma glassati con la salsa ai frutti di bosco. Sono curioso: il pan di spagna è morbido?
Incuriosisce anche a me la crema la rosmarino ma prima di affrontare questi vorrei provare le mini-mimose... per le quali ho già cominciato a studiare
Statistiche: Inviato da Simone — 16/03/2011, 20:12
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La crema...attirava e spavenrtava anche me! Il fatto è che innanzitutto deve piacere il rosmarino, perchè il retrogusto è ben presente! Questo è il classico docle che si ama o si odio: a me e mio fratello è piciuto molto, a mio marito per nulla (ma lui il rosmarino non lo vuole vedere neanche sul pollo e le patate...). Posso dire che mi piace l'accostamento con i frutti di bosco! Al mio Sapri un famoso gelataio fa il gelato frittu di bosco e rosmarino che non ho mai provato: ecco, ora so che mi piacerebbe!
A proposito della glassa, mi sono pentita di non aver tolto i semi (in genere li lascio perchè non mi dispiacciono ma data la lucentezza forse era meglio toglierli!). La glassa si può utilizzare bene anche come copertura perchè è densa e diventa bella stabile. Quando si raffredda forma uno strato compatto e quindi anche sui bordi non si muoveva!
Statistiche: Inviato da caris — 16/03/2011, 14:57
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