Statistiche: Inviato da accademiadeltartufo — 07/08/2011, 0:32
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Vi presento uno dei piatti più rappresentativi di questa multietnicità:
MOQUECA DI PESCE
ingredienti
· 500gr di pesce fresco a tranci
· 4 gamberoni puliti
· brodetto di pesce
· 1 lime
· 1 cipolla piccola tagliata a cubetti
· peperoni (verde rosso e giallo) tagliati a strisce
· aglio tritato sottile
· pomodorini datterini tagliati
· prezzemolo tritato
· 2 cucchiai di olio di oliva
· latte di cocco
· urucum
· peperoncino a gusto
· sale quanto basta e peperoncino a gusto
Preparazione:
Marinare il pesce nel succo di lime e sale per 15 minuti.
Nella pentola d’argilla riscaldata mettere l’olio, aggiungere l’urucum e poi l’aglio, soffriggendo leggermente
Aggiungere la cipolla e la metà dei peperoni
Inserire il pesce e aggiungere brodetto di pesce
Aggiungere il latte di cocco sopra il tutto
Lasciar bollire a fuoco basso per 15 minuti circa
Una spolverata di prezzemolo a fine cottura
Mi raccomando: non mescolare, ma si possono girare i pezzi di pesce su se stessi delicatamente, oppure di tanto in tanto spostare il liquido dal basso verso l'alto senza rompere il pesce.
Servire con riso bianco e se volete preparare il pirão, basta seguire le istruzioni nel video.:
★Nei Mini Market alimentari degli stranieri troverete farina di mandioca, latte di cocco e urucum, mentre cocco e lime si trovano nei grandi supermercati.
Statistiche: Inviato da accademiadeltartufo — 21/07/2011, 0:36
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