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Spero di avere il tempo di farlo, magari questo we.
) Perche' il tuo risultato mi piace molto e mette voglia. .)Statistiche: Inviato da TeresaDeMasi — 07/08/2013, 18:23
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Statistiche: Inviato da MariaRomano — 05/08/2013, 13:31
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Per 2 persone
200 g di spaghetti
500 g di pomodori datterino maturi
2 melanzane lunghe
1 spicchio d'aglio
olio evo q.b.
basilico, sale e ricotta salata q.b.
Procedimento
Mettete i datterini in una pentola e schiacciateli con le mani. Fare sobollire a fiamma bassa per circa 10-15''.
Trascorso il tempo spegnete e passate i pomodori al passaverdure.
Riportate sul fuoco e continuate la cottura aggiungendo basilico e uno spicchio d'aglio, lasciate andare per altri 10' mescolando continuamente per ottenere la consistenza giusta.
Spegnete, regolate di sale e aggiungete altro basilico e l'olio.
Intanto friggete le due melanzane tagliate a cubetti e unitele al sugo, fate insaporire per alcuni minuti e passate di nuovo tutto al passaverdure.
Lessate la pasta per 3'.
Aggiungete al sugo mezzo bicchiere di acqua bollente e versate gli spaghetti prendendoli con una pinza e portateli a cottura girandoli continuamente.
Verso fine cottura se dovesse esserci troppo sugo aumentate la fiamma, ma non dovrebbe succedere.
Potete anche tenere un po' di sugo da parte che aggiungerete solo in caso di necessità.
Completate il piatto con ricotta salata grattugiata e basilico fritto.
antonia
Statistiche: Inviato da rimmel — 02/08/2013, 17:36
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