Ingredienti
500 g acqua di cacao
500 g di banana tagliata in pezzi di dimensioni regolari (in qualsiasi forma in cui uno voglia, purché sia tridimensionale)
Utensili
1 sifone (il mio è da 1 litro)
Procedimento
Versare la frutta nel sifone e aggiungere il liquido. Chiudere e caricare con 2 cartucce di N2O. Ruotare leggermente il sifone, ma non rigirarlo. Lasciarlo in posizione verticale per 10 minuti (o di più in base alla dimensione della frutta) e a temperatura ambiente. Trascorso questo tempo far uscire tutto il gas (sempre lasciando il sifone a testa in su), aprirlo e rimuovere la frutta. La frutta è pronta per essere mangiata o usata in altre preparazioni.
Per l'
Ingredienti
500 g di acqua
50 g di cacao amaro
40 g di fruttosio
1 g di sale
Utensili
1 filtro per caffè filtrato (avete presente le brocche piene di caffè che si vedono nei film americani? Quello è il caffè filtrato)
1 "imbuto" per preparare il caffè filtrato
Preparazione
Versare nel filtro il cacao. Portare a ebolizione l'acqua e versarla sul cacao (come se stesse preparando un caffè filtrato). Quando il cacao è pronto aggiungere il fruttosio e il sale.
Statistiche: Inviato da SteO153 — 06/02/2014, 23:16
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