[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/feed.php on line 173: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [ROOT]/includes/functions.php:3887)
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/feed.php on line 174: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [ROOT]/includes/functions.php:3887)
gennarino.org Visita il nuovo sito di gennarino.org! 2014-06-19T12:38:26+02:00 http://gennarino.org/forum/feed.php?f=15&t=19465 2014-06-19T12:38:26+02:00 2014-06-19T12:38:26+02:00 http://gennarino.org/forum/viewtopic.php?t=19465&p=232294#p232294 <![CDATA[Re: Pasta in crema di piselli]]> La dadolata rimane perfetta per le verze, le insalate.

Statistiche: Inviato da PMF — 19/06/2014, 12:38


]]>
2014-06-17T23:02:34+02:00 2014-06-17T23:02:34+02:00 http://gennarino.org/forum/viewtopic.php?t=19465&p=232287#p232287 <![CDATA[Pasta in crema di piselli]]> pasta e piselli-2.jpg

Certo, di pasta e piselli ce ne sono diverse. , per esempio, o . Pero' questa ricetta, quando l'ho vista mi è piaciuta subito: è ottenuta attraverso la cottura della pasta in crema di piselli, precedentemente frullati e poi passati al setaccio. Setosissima, e questo la rende particolare. Io ho sbagliato: dovevo usare più piselli e meno pasta, e spezzare gli spaghetti in modo da renderli più corti. Ma anche cosi' è venuta ottima. Da provare. Io, almeno, ve la consiglio.

Facile e veloce, ma assolutamente da provare. ( di Peppe Guida) più ricca di piselli, con la pancetta al posto del guanciale, e più cremosa e decorata da una schiuma leggera (cui ho rinunciato, datosi che non sono abbastanza brava da riuscirla a fare come si deve).

Io invece ho proceduto così:


800 g di piselli puliti dal baccello
280 g spaghettini spezzati
2 cipollotti
70 g di guanciale Terre Ducali
Olio (io ho usato del pugliese, fruttato leggero)
Pepe nero q.b.
Pecorino romano, q.b.

pasta e piselli-3.jpg


Sbollentare i piselli per qualche minuto, scolarli e metterli subito in acqua e ghiaccio, in modo da conservarne il colore verde brillante. Mettere quindi in una padella l'olio, i cipollotti taglaiti sottili e il guanciale ridotto a dadini e stufare a fuoco basso per una decina di minuti almeno.

Aggiungere quindi i piselli scolati, far stufare ancora per pochi minuti e portare a cottura, aggiungendo se necessario un po’ di acqua calda. Metterne quindi via una piccola parte, frullando il resto con un minipimer e setacciare il tutto.



In una pentola mettere pochissimo olio , aggiungere i piselli lasciati interi fare stufare qualche minuto. Versare quindi la passata di piselli e portare a bollore: aggiungendo poi gli spaghettini spezzati e portando a cottura risottando la pasta e, aggiungendo poca acqua calda se necessario.

Regolare di sale pepe, mantecare con un po' di pecorino e sistemare nei piatti decorando con una fetta di guanciale cotto in padella antiaderente senza aggiungere nulla, fino a renderlo ben croccante, e finire con un giro di olio crudo.

Ps. la prossima volta, gli spaghetti li spezzo cosi'. Foto da Facebook.

Statistiche: Inviato da TeresaDeMasi — 17/06/2014, 23:02


]]>