Statistiche: Inviato da bobi — 19/12/2006, 10:04
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P.S. per una cottura perfetta vi rimando al Filetto al Worcestersauce già postato
Statistiche: Inviato da Albenghi — 07/01/2005, 9:36
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Ingredienti
1 filetto da kg. 1,700 ÷ 1,800
1 scatoletta di paté di fegato d’oca
1 confezione di pasta sfoglia fresca
1 tuorlo d’uovo
Procedimento
Fate rosolare con cura il filetto
in una padella rovente leggermente unta con dell’olio evo e mettetelo da parte
Una volta freddatosi spalmatelo di paté
e avvolgetelo nella pasta sfoglia. Emulsionate un tuorlo d’uovo con un cucchiaio d’acqua fredda e spennellatelo ben bene
aiutandovi poi con i rebbi di una forchetta create dei motivi a piacimento
Infornate a 220° per 25 minuti. Sfornatelo
e lasciatelo intiepidire su un tagliere di legno
Portatelo in tavola sullo stesso tagliere e servitelo con delle croccanti patate al forno.
e
E’ stato degnamente accompagnato da un Morellino di Scansano Rocca delle Macie 2002
Statistiche: Inviato da Albenghi — 05/01/2005, 10:02
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