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Statistiche: Inviato da Albenghi — 03/03/2006, 10:39
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Polpa con patate allo yogurt e curry
Ingredienti
500 g di polpa di manzo a pezzi, 300 g di patate, 100 g di cipolle, 2 cucchiai di curry in polvere, un dl di brodo di carne, un vasetto di yogurt magro, pepe, sale.
Preparazione
Pelate le patate, lavatele, asciugatele e tagliatele a cubetti. Mettetele poi in una pentola con acqua salata e lessatele per una decina di minuti. Pelate e tagliate la cipolla a fette molto sottili, versatele in un capace tegame antiaderente con poco olio e fatele ben rosolare. Unite i pezzi di carne, salate, pepate e fateli ben dorare su tutti i lati. In una ciotola stemperate il curry con un po' del brodo caldo e quindi versatelo nel tegame con la carne. Lasciate cuocere per circa 30 minuti aggiungendo poco alla volta il brodo. A questo punto incorporate lo yogurt, mescolate con cura, aggiungete le patate e proseguite la cottura per altri 10 minuti. Servite caldo.
Statistiche: Inviato da Ospite — 04/10/2005, 15:08
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ca 800 gr. di spezzatino di vitello
farina bianca
1 cipolla bianca
1 spicchio d'aglio
3 foglie di salvia
brodo di carne (o dado se sprovvisti)
2 o 3 patate di medie dimensioni
piselli a piacere (tanti o pochi, dipende dai vostri gusti)
olio EVO
1 noce di burro
QUESTA COTTURA E' FATTA IN PENTOLA A PRESSIONE (per le 'impiegate'...
)- preparare un soffritto con olio cipolla, aglio e salvia
- infarinare i bocconcini di carne
- unirli al soffritto e farli ben dorare
- aggiungere le patate a pezzettoni
- lasciar bene amalgamare il tutto
- aggiungere 2 tazze di brodo (salato)
- chiudere la pentola a pressione ed alzare la fiamma al max.
- appena la valvola comincia a fischiare abbassare al min.
- lasciare cuocere così per 40 min. (personalmente faccio 60 min, ma adoro la carne morbidissima!)
- spegnere e appena é possibile aprire il coperchio, aggiungere i piselli ed il burro.
- lasciarlo sul fuoco per altri 10 min. (il tempo che si amalgami bene il tutto)
- Buon appetito!
:wink:
Statistiche: Inviato da bobi — 03/10/2005, 10:37
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