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gennarino.org Visita il nuovo sito di gennarino.org! 2006-10-18T22:37:31+02:00 http://gennarino.org/forum/feed.php?f=15&t=7777 2006-10-18T22:37:31+02:00 2006-10-18T22:37:31+02:00 http://gennarino.org/forum/viewtopic.php?t=7777&p=67140#p67140 <![CDATA[Panini bianchi da colazione...]]> :grin: :grin:
ci sono riuscita, ecco i miei panini
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Non puoi capire che soddisfazione esserci riuscita 8-O :x

Statistiche: Inviato da Ary — 18/10/2006, 22:37


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2006-10-12T22:12:53+02:00 2006-10-12T22:12:53+02:00 http://gennarino.org/forum/viewtopic.php?t=7777&p=66357#p66357 <![CDATA[Panini bianchi da colazione...]]>

se ci sono riuscita io, può riuscirci chiunque :-D

prova e vedrai! :grin:

Statistiche: Inviato da Federica78 — 12/10/2006, 22:12


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2006-10-12T10:09:35+02:00 2006-10-12T10:09:35+02:00 http://gennarino.org/forum/viewtopic.php?t=7777&p=66251#p66251 <![CDATA[Panini bianchi da colazione...]]>
interessanti questi panini!!!
Ho visto che hai usato l'impastatrice per farli, quindi vorrei proprio provarli per testare la mia nuova impastatrice, visto che ancora non sono riuscita ad utilizzarla bene con impasti dove si usa il lievito di birra.
Infatti ho provato a fare delle brioches ma non hanno lievitato...forse sbaglio la sequenza degli ingredienti.
Presto proverò a farli :) poi ti farò sapere come sono venuti.
Sai frequentando questo forum mi è venuta voglia di provare a "panificare" pure a me :grin: :grin: :grin:

Statistiche: Inviato da Ary — 12/10/2006, 10:09


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2006-10-11T13:56:10+02:00 2006-10-11T13:56:10+02:00 http://gennarino.org/forum/viewtopic.php?t=7777&p=66169#p66169 <![CDATA[Panini bianchi da colazione...]]>

dal sito

600 gr. di farina
150 ml di latte tiepido
200 ml di acqua tiepida
50 ml di olio evo
1 cubetto di lievito
10 gr. di sale
3 cucchiaini di zucchero

Ho usato l'impastatrice, quindi ho messo a sciogliere il lievito in un pentolino con l'acqua, il latte e lo zucchero. Nell'impastatrice ho inserito la farina e unito, un pò alla volta, i liquidi, per ultimo il sale. Ho fatto impastare per cinque minuti a velocità uno, poi altri cinque a velocità 2. Messo a lievitare per 1 ora. Ho poi ripreso l'impasto e formato dei panetti da 75 gr. l'uno a cui ho dato una forma cilindrica. Li ho poi lasciati riposare per una decina di minuti sulla spianatoia ben infarinata. Poi li ho appiattiti con il matterello e bucherellati con i rebbi della forchetta. Ho messo poi i panini nelle teglie rivestite da carta forno e lasciato rilievitare per un'altra ora.
In forno a 240 °C per circa 7 minuti: devono rimanere piuttosto bianchi e non cuocere molto.

Note personali: La prossima volta voglio dimezzare il lievito e allungare un pò il tempo di lievitazione. Ieri non avevo tempo (ho impastato alle 18,00) quindi ho mantenuto la dose di lievito intera.

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le mie note personali: ho usato 1/2 cubetto di lievito e allungato la lievitazione, la prima lievitazione l'impasto ha riposato per 2 ore e me ne sono venuti 12.

Questi panini sono buonissimi, molto soffici, proprio come quelli che si comprano al forno, mi servivano per due pranzi al sacco, sabato e domenica, li ho congelati già tagliati a metà come ha fatto pikkolin@, e la mattina presto li ho scongelati, veramente ottimi! :grin:

e questi sono i miei paninetti :D

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Statistiche: Inviato da Federica78 — 11/10/2006, 13:56


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