Riporto testualmente dal "Dizionario etimologico del dialetto terlizzese":
gghiumerìdde (le due e sono capovolte ma non so come si fa): -diminutivo di gghiumere (gomitolo)- Involtini formati da pezzi di interiora di ovini (animelle, polmoni, milza, intestino crasso, trachea ed esofago) tenuti insieme da intestino di ovino raggomitolato tutto attorno [da cui il nome n.d.r.]; arrostiti alla brace e convenientemente salati.
marrè (la e sempre capovolta): Involtino di carne ripieno di pancetta di maiale, formaggio pecorino, aglio, prezzemolo, pepe e peperoncino --> voce di origine prelatina *marra* nel senso di masso, mucchio di sassi, attraverso l'immagine tondeggiante dello stesso simile ad un sasso.
Non so se sono risucito ad essere chiaro.
Ciao
Statistiche: Inviato da Ospite — 03/01/2006, 18:34
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Statistiche: Inviato da FrancescaSpalluto — 03/01/2006, 12:33
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Frittura su fuoco (ancora in corso):
Gli odori sono aspirati dalla cappa dal camino e la frittura è buonissima!
Statistiche: Inviato da Ospite — 31/12/2005, 20:35
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