Ho provato a fare le tradizionali sfince di S. Giuseppe con una dose , secondo me, equilibrata:
500 gr. di acqua
300 gr. di farina
100 gr. di burro
pizzico di sale
Il solito procedimento di cottura dell'impasto. Ho aggiunto 7 uova piccole lavorando l'impasto nel Ken fino a che è diventato fluido ma corposo. Purtroppo quando ho cominciato a friggerle, restavano piccole e dentro non erano vuote ma piene e umidicce. Dove ho sbagliato???? per favore datemi delle dritte.
Grazie
