Come si fa la pasta e fagioli coi cavatelli?

[paoletta]

Come sopra, i cavatelli li ho presi nel banco pasta fresca da Tina, ma mi chiedevo se la ricetta fosse la stessa delle altre pasta e fagioli...
Grazie!

[milene]

io sono curiosa di sapere come si fa la pasta e fagioli

[fragoladibosco]

Io pasta e fagioli la faccio così:

nella pentola di coccio metto i fagioli(borlotti)tenuti a bagno dalla sera prima,una carota,un pezzetto di sedano,uno scalogno,un pezzetto di pancetta affumicata o di cotica(se ce l'ho),un cucchiaio di passata di pomodoro(o pelato),un cucchiaino di dado fatto da me col bimby,acqua fino a due dita oltre i fagioli.
Spargifiamma sotto la pentola,fiamma a minimo e lascio andare per un paio di ore,a metà cottura aggiungo un giro di olio e sale se occorre.
Aggiungo acqua bollente se occorre prima di calare la pasta(a volte però la pasta la lesso da parte),e sto attenta a mescolare spesso perchè altrimenti si attacca tutto.

Penso che con i cavatelli sia la stessa cosa....

[rimmel]

[piero]

Paoletta, anch'io la faccio più o meno come descritto sopra, con l'aggiunta di qualche erbetta a piacere; ma l'ultima volta ho voluto dare un tocco in più e ho messo dentro dell'orzo perlato tostato e macinato fino fino. Be', mi è piaciuta ancor di più!

[PMF]

[piero]

[paoletta]

Mi attira parecchio quella pasta, fagioli e cozze
Aspetto Tina che ha detto di postare una ricetta lucana, poi decido, ma non è facile...

Grazie a tutti!

[SteO153]

[TinaZappacosta]