Mi sono decisa a rifare il mio lievito madre (quello attuale lievita solo in cottura, non mi soddisfa).
Questa volta seguo la ricetta http://www.gennarino.org/lievitonaturale.htm
Due domande:
- in questo periodo quale starter potrei usare? Va bene una banana?
- nella conservazione si parla di avvolgere il lievito in un panno di cotone, il mio vecchio lievito lo mettevo in un contenitore di vetro, sempre in frigorifero, che differenza fa?
Grazie
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