Da quel che c' ho capito il fattore più importante è l' umidità.. e infatti c'ho messo, non uno, ma due pentolini pieni d'acqua nel forno, per tutta la cottura, pensando di arrivare al 70% di umidità.. Il risultato però è stato sempre lo stesso 
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Alveoli pane minuscoli.. WHY? :(
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Alveoli pane minuscoli.. WHY? :(
da nuvolone83 » 23/04/2005, 10:45
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Re: Alveoli pane minuscoli.. WHY? :(
da athena » 23/04/2005, 11:23
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athena - Messaggi: 752
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da nuvolone83 » 24/04/2005, 12:46
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da TeresaDeMasi » 24/04/2005, 13:13
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da nuvolone83 » 24/04/2005, 14:20
Grazie del link, l' avevo già letto cmq Da quel che c' ho capito il fattore più importante è l' umidità.. e infatti c'ho messo, non uno, ma due pentolini pieni d'acqua nel forno, per tutta la cottura, pensando di arrivare al 70% di umidità.. Il risultato però è stato sempre lo stesso
Da quel che c' ho capito il fattore più importante è l' umidità.. e infatti c'ho messo, non uno, ma due pentolini pieni d'acqua nel forno, per tutta la cottura, pensando di arrivare al 70% di umidità.. Il risultato però è stato sempre lo stesso - nuvolone83
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