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Crema Inglese

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10 messaggi • Pagina 1 di 1

Crema Inglese

da !Luca! » 08/05/2005, 8:02

Ciccio o chiunque sappia rispondermi, quando si prepara la crema inglese o la crema pasticcera bisogna far bollire il latte o la panna prima di unirlo a filo alle uova. Mi sapresti dire il motivo per cui il latte o la panna devono bollire e non semplicemente essere tiepido o riscaldato? Viene fatto solo per motivi di sicurezza e igiene oppure deve bollire perchè la crema risulta migliore?

Ciao e grazie

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