Quale pane per iniziare?

[otto]

ciao a tutti.
anche io oggi mi sono cimentato con le biove, abituati come eravamo alle strane focaccine a cui ho già fatto riferimento non é stato difficile conseguire un risultato migliore. Sono venute, direi, bene, anche se ho modificato la ricetta omettendo lo strutto, insomma solo farina e acqua. Nelle mie personalissime elucubrazioni pre forum, quando mi cimentavo come novello Paracelso nell'esplorazione del pancosmo, per mantenere l'ambiente di lievitazione umido e caldo, cioé il forno, decisi di utilizzare una tazza d'acqua calda. Onestamente non saprei dire se ha senso, tuttavia pare funzionare. Ummm ... colgo l'occasione per porre una domandina ai mastri panificatori, io uso mettere un poco di zucchero nell'impasto, e lo faccio solo per sentito dire, non m'é parso di leggere nelle ricette che sia previsto tale addendum, voi che ne dite?
Un saluto a tutti