crema pasticcera alla nocciola

[robybony]

buona sera a tuttti!!! sono nuova del forum... iscritta da pochissimo ... ma di tanto in tanto sono venuta a visitaree questo sito che è pieno di ricette buonissime.
a tal proposito ho bisogno di un piccolo aiutino... io cercavo la ricetta della CREMA PASTICCERA ALLA NOCCIOLA. Non riesco a trovare quella giusta...... lo scorso anno ho provato a farla ma il risultato non è stato dei migliori.. non tanto per il sapore ma perchè è rimasta piena di grumi di nocciola.

potete aiutarmi?
grazie infinite!!

[salutistagolosa]

ciao robybony, benvenuta - tanto per cominciare, che ricetta hai seguito l'anno scorso, cosi' magari vediamo di capire cosa non ha funzionato.
Nel frattempo, sposto in discorsi in cucina, che e' il forum per questo tipo di richieste.

[robybony]

grazie mille....
allora .. vediamo di ricordare. credo di aver seguito più meno il procedimento della crema pasticcera inserendo poi le nocciole tritate.... ma il problema è che le nocciole nonsi sono tritate come dovevano per cui si sentivano sotto il palato.............................

ps. mi scuso se inserisco post in forum sbagliati.....ma essendo le prime volte devo capire come funziona............ ))

[TeresaDeMasi]

Ti sei risposta da sola: le nocciole vanno ridotte in pasta, con un OTTIMO frullatore (io con il kenwood per esempio non ce la faccio. Primavera, con il bimby si'). Altrimenti succede quello che hai descritto. Altrimenti usi una crema di nocciole VERA, oppure la novi che ne contiene una buona percentuale. Un'ottima crema, ottenuta con la novi, pero' al burro, è : l'ho usata per farcire il tronco di natale ed era davvero ottima. Non so che risultati puoi ottenere mescolando Novi e crema pasticcera, non avendoci mai provato.

[robybony]

mmmm...ma secondo te esiste la farina di nocciole?? come quella di cocco.......

[TeresaDeMasi]

[tavernadei7peccati]

la farina di nocciole esiste, la vendono anche alla Lidl, ma siccome sono nocciole crude non dà alla crema il giusto sapore, come dice Teresa.

Prova a cercare pasta di nocciole in un negozio di articoli per dolci fatti in casa, oppure prova con la Novi.
Io però credo che senza la pasta, non venga bene.

[Azabel]

La pasta di nocciole 100% la trovi pure nei negozi bio. Costosetta, ma dura un sacco se non la mangi a cucchiaiate

[TeresaDeMasi]

[zuppa]

[kuki]

Io le macino con il macina caffe' finche' fanno l'olio,poi le passo al passino,la polpa che esce e' molto profumata e secondo me sufficientemente fina

[Azabel]

Non sono certa al 100% che il natura si ce l'abbia, ma mi sembra di si. Hanno anche la pasta di mandorle 100%. Tutto a marchio Rapunzel se non ricordo male (non l'ho mai presa, preferisco prenderla in quantità maggiori da Tibiona... organizzandosi un po' e dividendo con qualcuno le spese di spedizione ci si risparmia pure, e la pasta di nocciole di Biolanga che ho comprato l'ultima volta era buonissima).

Io di farla in casa mi son rotta, sto diventando di un pigro che più pigro non si può