li faccio spesso questi, sono buonissimi. presi dalla rivista 'a tavola'
spaghetti allo zafferano con ragu' di branzino
per 4 pax
350g spaghettini
200g filetti branzino senza pelle
250g pomodorini datterini
1 grosso scalogno
1dl vino bianco secco
2 bustine zafferano
basilico qb
4 cucchiai oevo
sale
pepe bianco
tagliare a fettine sottili lo scalogno, i pomodorini a metà e il branzino a pezzettini.
mettere nell'acqua per la pasta una bustina di zafferano.
rosolare lo scalogno per 2'
unire pomodori e pesce e cuocere altri 2'.
irrorare col vino e lasciare evaporare, salare, pepare
e unire la seconda bustina di zafferano sciolto in poca acqua bollente
tirare il sugo
quando gli spaghetti sono cotti mantecarli un minuto nella salsa (occhio alla cottura) e unire il basilico tritato.
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DIET: spaghetti allo zafferano con ragu' di branzino
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DIET: spaghetti allo zafferano con ragu' di branzino
da trizzi » 10/03/2006, 13:15
Ultima modifica di trizzi il 11/03/2006, 1:11, modificato 1 volta in totale.
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trizzi - Messaggi: 1050
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Re: DIET: spaghetti allo zafferano con ragu' di branzino
da TeresaDeMasi » 10/03/2006, 14:58
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da TeresaDeMasi » 10/03/2006, 15:17
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Re: DIET: spaghetti allo zafferano con ragu' di branzino
da TeresaDeMasi » 11/03/2006, 18:11
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Re: DIET: spaghetti allo zafferano con ragu' di branzino
da trizzi » 12/03/2006, 10:54
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