dovrai solo comprate una impastatrice a spirale.. comunque ti assicuro che nessuno dei tanti libri che ho io spiega le cose basiche manuali...
Io ho appena finito di leggere( tipo scuola) il libro Panificando di Giorilli.. ho ritrovato quello che mi era stato spiegato al corso..
ma la manualità, le basi, il vedere quando l'impasto è pronto... quando è lievitato per porzionarlo.. e tanti piccoli altri accorgimenti ... quelli si imaprano vedendo..
