[quote="metalgalle"]...tra questi due qual'è il giusto rapporto di proporzione?
Ovvero se in una ricetta ci vanno 100g di lievito di birra, volendo usare la pasta madre quanta ne serve?
Non è possibile rapportare i due lieviti. il lievito di birra ha un'attività quasi costante, il lievito madre men che mai.
La proporzione va fatta in base all'attività del tuo lievito.
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Pasta madre e lievito di birra tradizionale...
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Pasta madre e lievito di birra tradizionale...
da metalgalle » 03/09/2004, 18:12
Metalgalle
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Re: Pasta madre e lievito di birra tradizionale...
da TeresaDeMasi » 03/09/2004, 21:26
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da metalgalle » 06/09/2004, 10:15
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da TeresaDeMasi » 06/09/2004, 14:48
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da metalgalle » 06/09/2004, 16:18
Grazie tenterò... 
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