Piero t hai fatto anche questi di Paoletta?
Perchè a 'sto punto sono molto indecisa!
Gennarino.org ringrazia tutti gli utenti che hanno dato fiducia al nostro progetto per quasi 20 anni, e che, grazie al grande lavoro fatto da tutto lo Staff (rigorosamente a titolo gratuito), hanno portato il forum a diventare uno dei principali punto di riferimento degli appassionati di cucina del web italiano.
Purtroppo, causa motivi personali, non ho più modo di gestirlo e portarlo avanti. Il forum viene ora posto in uno stato di sola lettura: un archivio storico che permetta a chiunque di fruire di tutte le discussioni trattate.
Croissant vari
Regole del forum
Prima di cominciare a scrivere messaggi in questo forum, vi consigliamo di seguirlo silenziosamente
Prima di cominciare a scrivere messaggi in questo forum, vi consigliamo di seguirlo silenziosamente
57 messaggi
• Pagina 1 di 4 • 1, 2, 3, 4
Croissant vari
da ciaoangy » 02/01/2010, 0:28
http://aniceecannella.blogspot.com/sear ... 0del%20bar
Piero t hai fatto anche questi di Paoletta?
Perchè a 'sto punto sono molto indecisa!
Piero t hai fatto anche questi di Paoletta?
Perchè a 'sto punto sono molto indecisa!
- ciaoangy
- Messaggi: 248
- Iscritto il: 09/09/2008, 11:59
Ti è stata utile questa discussione? Allora puoi ringraziarci condividendola sulle tue pagine social
| In questo modo, ci aiuterai ad aumentare la popolarità di gennarino.org! Grazie! | Condividi su Facebook |
|
Tweet |
Re: Sto facendo i Croissant di Ciccio
da piero » 02/01/2010, 1:51
...li ho fatti un po' tutti, in varie versioni. Personalmente li preferisco senza uova 
Comunque sia con quelli di paoletta, che con quelli di ciccio vai tranquilla
Comunque sia con quelli di paoletta, che con quelli di ciccio vai tranquilla
"Suvvia, Pieruccio, ma tu per me sei un premio del destino, mica la fortunata vincita di un concorso"(Anita, 31.12.09)
-
piero - Messaggi: 5714
- Iscritto il: 25/03/2006, 21:05
- Località: Roma
Re: Sto facendo i Croissant di Ciccio
da Paolina » 02/01/2010, 11:17
Angela io ho fatto e faccio ogni settimana i croissants con l'impasto di Paoletta e sono veramente deliziosi...
io però preparo sempre l'impasto la sera prima quindi diminuisco il lievito a 8 o 10 grammi ed aumento lo zucchero a 120 gr - ma questi sono gusti - ed aromatizzo con vaniglia (lascio riposare l'impasto in frigo)
se vuoi fare anche tu l'impasto il giorno prima ricordati però che le sfogliature van fatte il giorno seguente prima della formatura dei croissants
io però preparo sempre l'impasto la sera prima quindi diminuisco il lievito a 8 o 10 grammi ed aumento lo zucchero a 120 gr - ma questi sono gusti - ed aromatizzo con vaniglia (lascio riposare l'impasto in frigo)
se vuoi fare anche tu l'impasto il giorno prima ricordati però che le sfogliature van fatte il giorno seguente prima della formatura dei croissants
-
Paolina - Messaggi: 1203
- Iscritto il: 11/08/2009, 3:58
- Località: Milano-Pavia
Re: Sto facendo i Croissant di Ciccio
da Lori » 02/01/2010, 18:28
Bellissimi!! Ho una vera passione per i croissant. Hai pensato di farli con la pasta madre?
-
Lori - Messaggi: 432
- Iscritto il: 02/01/2010, 16:14
- Località: Aprilia
Re: Sto facendo i Croissant di Ciccio
da piero » 02/01/2010, 20:38
"Suvvia, Pieruccio, ma tu per me sei un premio del destino, mica la fortunata vincita di un concorso"(Anita, 31.12.09)
-
piero - Messaggi: 5714
- Iscritto il: 25/03/2006, 21:05
- Località: Roma
Re: Sto facendo i Croissant di Ciccio
da piero » 02/01/2010, 20:41
"Suvvia, Pieruccio, ma tu per me sei un premio del destino, mica la fortunata vincita di un concorso"(Anita, 31.12.09)
-
piero - Messaggi: 5714
- Iscritto il: 25/03/2006, 21:05
- Località: Roma
Re: Sto facendo i Croissant di Ciccio
da paoletta » 02/01/2010, 22:17
Il mio Blog http://aniceecannella.blogspot.com
-
paoletta - Messaggi: 4850
- Iscritto il: 01/03/2006, 18:00
- Località: Chianciano Terme
Re: Sto facendo i Croissant di Ciccio
da piero » 02/01/2010, 22:40
I soliti, ma senza uova 
"Suvvia, Pieruccio, ma tu per me sei un premio del destino, mica la fortunata vincita di un concorso"(Anita, 31.12.09)
-
piero - Messaggi: 5714
- Iscritto il: 25/03/2006, 21:05
- Località: Roma
Re: Sto facendo i Croissant di Ciccio
da ciaoangy » 02/01/2010, 23:06
- ciaoangy
- Messaggi: 248
- Iscritto il: 09/09/2008, 11:59
Re: Sto facendo i Croissant di Ciccio
da paoletta » 02/01/2010, 23:15
Il mio Blog http://aniceecannella.blogspot.com
-
paoletta - Messaggi: 4850
- Iscritto il: 01/03/2006, 18:00
- Località: Chianciano Terme
Re: Sto facendo i Croissant di Ciccio
da ciaoangy » 02/01/2010, 23:36
- ciaoangy
- Messaggi: 248
- Iscritto il: 09/09/2008, 11:59
Re: Sto facendo i Croissant di Ciccio
da Paolina » 03/01/2010, 10:30
perchè cosa succede se lievitano a temperatura ambiente 
in fondo l'impasto contiene solo 25 gr di burro 
...pensavo non ci fosse chissà che differenza e che il frigo aiutasse solo ad eliminare un pò di acidità all'impasto...
in fondo l'impasto contiene solo 25 gr di burro ...pensavo non ci fosse chissà che differenza e che il frigo aiutasse solo ad eliminare un pò di acidità all'impasto...-
Paolina - Messaggi: 1203
- Iscritto il: 11/08/2009, 3:58
- Località: Milano-Pavia
Re: Sto facendo i Croissant di Ciccio
da ciaoangy » 03/01/2010, 13:11
- ciaoangy
- Messaggi: 248
- Iscritto il: 09/09/2008, 11:59
57 messaggi
• Pagina 1 di 4 • 1, 2, 3, 4
Chi c’è in linea
Visitano il forum: Google [Bot] e 24 ospiti
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Traduzione Italiana phpBBItalia.net basata su phpBB.it 2010
Style designed by Artodia.
La redazione di questo forum è costituita anche da diversi blog che ne condividono il progetto, e cioè:
