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gennarino.org • Leggi argomento - Allora, cosa si prepara per natale?


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Allora, cosa si prepara per natale?

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Allora, cosa si prepara per natale?

Messaggioda TeresaDeMasi » 09/12/2011, 18:11

Iniziamo a raccogliere un po'' di spunti per cose interessanti da regalare a natale? Cosa preparate di nuovo? O cosa vorreste preparare, che magari mettiamo il link e diamo pure qualche spunto?
Su, allora, chi inizia? :))
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Re: Allora, cosa si prepara per natale?

Messaggioda sdonk » 09/12/2011, 18:16

Vorrei finalmente provare a preparare il pandoro (adesso che ho il lm giusto, la farina giusta e la planetaria).
Ho anche fatto un file per il confronto delle diverse ricette da pandoro, per decidere quale scegliere (c'è anche il riproporzionamento degli ingredienti per uno stampo da 750gr).

https://docs.google.com/spreadsheet/ccc ... C1uMnlUX3c

Poi vorrei provare lo stollen di Adriano.
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Re: Allora, cosa si prepara per natale?

Messaggioda PMF » 09/12/2011, 20:00

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Re: Allora, cosa si prepara per natale?

Messaggioda rimmel » 09/12/2011, 20:01

Mettiamo anche idee per i menù,devo preparare 2 pranzi e 2 cene e sono a corto di idee,inoltre il 31 per il cenone ho ospiti di riguardo. :woot:
antonia
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Re: Allora, cosa si prepara per natale?

Messaggioda Lori » 09/12/2011, 20:19

io e il pandoro con lm abbiamo litigato lo scorso anno, per tre anni mi sono ostinato a prepararlo e non mi è mai venuto come dico io, quindi stop!!
Quest'anno Natale si fa a casa mia "purtroppo", nel senso che lavorando tutti i giorni fino al 24 non so come e cosa organizzare.
Saremo circa 8-9 persone, per fortuna di non molte pretese...pensavo di preparare in anticipo una semplice lasagna e congelarla, poi mia suocera mi fornirà l'abbacchio, che la tradizione della famiglia impone a Natale, che preparero' direttamente la mattina del 25. Pensavo anche di preparare un buon brodo di carne mista e fare un po' di tortellini (comprati :( magari in un negozio di pasta fresca) Devo pensare agli antipasti contorni e dolci ... Help!! 8-)
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Re: Allora, cosa si prepara per natale?

Messaggioda Rossana » 09/12/2011, 21:47

Per ora so solo quali dolci faro'. A parte i dolci tradizionali napoletani (roccoco, divinamore, susamielli, struffoli), e le cose che faccio di solito (panettone e pandoro, lebkuchen, chiffeletti e qualche altro biscotto) quest'anno vorrei preparare due cose che non ho mai fatto prima ma che ricordo dalla mia gioventu': la "pizza figliata", dolce tipico di pochi comuni dell'Alto Casertano (di sicuro Pignataro, Bellona, Vitulazio, Camigliano ed un altro che ora non ricordo) ed i roccoco' che mangiavo da bambina ad Aversa (CE), il paese dove abitavano i miei nonni materni. Questi ultimi, a differenza dei roccoco' tipici, erano formati a forma di S ed avevano come dei riccioli alle due estremita'. Inoltre, si fanno con la farina integrale e l'impasto si fa maturare per un paio di settimane, prima di cuocere.
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Re: Allora, cosa si prepara per natale?

Messaggioda TeresaDeMasi » 10/12/2011, 0:13

Io vorrei riprovare con il panettone ma non so ancora se cedero'.. non ho ancora ritrovato le fruste del kenwood!:(
Quindi ricapitolando, lori chiede per antipasti, contorni (per carne?) e dolci. E antonia, proprio non hai idea di dove partire? e gli ospiti... lasciali a digiuno!!! :)
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Re: Allora, cosa si prepara per natale?

Messaggioda Lori » 10/12/2011, 10:54

Esatto Teresa, e alle brutte deleghero' entrambi. :?
Per l'abbacchio non posso non affiancargli delle belle patate al forno e con il bollito? mio marito tra l'altro non l'apprezza particolarmente cosi' al naturale, quindi mi servirebbe qualche idea per presentarla con qualche condimento particolare o in altre vesti :)
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Re: Allora, cosa si prepara per natale?

Messaggioda rimmel » 10/12/2011, 11:26

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Re: Allora, cosa si prepara per natale?

Messaggioda TeresaDeMasi » 10/12/2011, 11:57

Per il bollito, lori, piuù che salsine per accompagnarlo non so cosa consigliarti... pure io non lo amo particolarmente e non saprei cosa accostai rci. Qui si usa moltissimo, con salse e sottaceti e sottoli vari, ma a me proprio non va giu'.

Antonia, propendo per il digiuno! :grin:

/ps: giovanni per caso ha l'ostia per il torrone? Qua non la trovo... :(
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Re: Allora, cosa si prepara per natale?

Messaggioda rimmel » 10/12/2011, 12:06

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Re: Allora, cosa si prepara per natale?

Messaggioda Glutine » 10/12/2011, 14:27

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Re: Allora, cosa si prepara per natale?

Messaggioda TeresaDeMasi » 10/12/2011, 16:03

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Re: Allora, cosa si prepara per natale?

Messaggioda tavernadei7peccati » 11/12/2011, 12:28

suggerimento per contorno:
caponata bianca di carciofi

8 carciofi
una grossa cipolla bianca
1/2 bicchiere olio evo
aceto bianco
zucchero
2-3 cucchiai di capperi sottaceto(o dissalati, fa lo stesso, tanto poi ci va l'aceto)
2-3 coste di sedano
300 g olive bianche snocciolate(non quelle già snocciolate, ci vogliono olive in salamoia col seme, da togliere)
sale pepe

pulire i carciofi e lasciare solo il cuore più tenero, tagliarli a spicchietti non troppo grossi e cuocerli a fuoco basso, in padella con l'olio, insieme alla cipolla tagliata a metà e affettata a velo. Salare moderatamente e, se i carciofi stentano a cuocere, aiutarsi con un goccio d'acqua.
Il tutto deve diventare tenero ma non stracotto e non deve prendere colore.
Nel frattempo snocciolare le olive, tagliare il sedano a fettine e mettere tutto a bollire insieme ai capperi, finchè il sedano diventa tenero.

Unire le verdure bollite e sgocciolate benissimo ai carciofi e scaldare il tutto per pochi istanti in padella.
Preparare l'agrodolce versando l'aceto in una tazzina e aggiungendo lo zucchero a cucchiaini, assaggiando per valutare il grado di agrodolce che si preferisce.
Versare il tutto sulle verdure calde, pepare e lasciare riposare per almeno 12 ore.
Si mantiene in frigo anche una settimana, e diventa ancora migliore.
Buono da solo, con i bolliti e utile per prepararsi in anticipo... ;-)
...... anita...............................
te ne stai seduta sulla punta ricurva della luna, in quieta meditazione... hai tutto il tempo...
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Re: Allora, cosa si prepara per natale?

Messaggioda tavernadei7peccati » 11/12/2011, 13:08

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