e alcune informazioni che trascrivo sotto
"Fatta di ingredienti semplici che tutti hanno e che nessun'altro mescola in quel modo, questo appetitoso "snack" racchiude in sé i due elementi cardine della tipicità: esclusività e tradizione. Acqua, farina, lievito, cubetti di prosciutto e di pancetta, formaggio grattugiato e a dadini, tutto ben impastato, e modellato con le mani in cilindretti da arrotolare a spirale per dare la forma della lumaca, da cui il nome."
Ecco, leggendo questo, ricordo che c'era anche del formaggio a dadini ma non ricordo quale fosse. E' una ricetta tipica di una zona dell'umbria, è per questo che è difficile trovarne la ricetta. Per quanto riguarda gli ingredienti mi pare ci siamo, è la lievitazione che non mi convince
Ah, ricordo anche che fuori erano appena croccantine mentre dentro morbide come può esserlo una focaccia.
La parola a voi esperti!
paoletta
non credevo di riuscirci.
(cioe' lo avevo ma usare il pecorino di farindola mia mamma mi uccideva!)
