L'aceto ne migliora la friabilità?
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da ziatete » 18/05/2006, 19:00
io non lo so....ma cercando su nternet ho trovato questo....
"L'aceto dura tantissimo perché si usa con il contagocce in quanto è tale la potenza e l'intensità aromatica che tende a coprire tutto. Si può usare dagli antipasti fino al dolce proprio per il suo notevole residuo zuccherino e la sua aromaticità. Ad esempio è molto indicato sulle scaglie di grana con Champagne, sui carpacci, sui crostacei, sul filetto con Amarone o Sagrantino di Montefalco, ma anche sui dessert come una coppa di fragole o un gelato alla crema."
c'entra qualcosa? è un punto di partenza? va beh....aspetto la risposta esatta!!!!io ci ho provato.... 
"L'aceto dura tantissimo perché si usa con il contagocce in quanto è tale la potenza e l'intensità aromatica che tende a coprire tutto. Si può usare dagli antipasti fino al dolce proprio per il suo notevole residuo zuccherino e la sua aromaticità. Ad esempio è molto indicato sulle scaglie di grana con Champagne, sui carpacci, sui crostacei, sul filetto con Amarone o Sagrantino di Montefalco, ma anche sui dessert come una coppa di fragole o un gelato alla crema."
c'entra qualcosa? è un punto di partenza? va beh....aspetto la risposta esatta!!!!io ci ho provato....
se diventerò ogni giorno una cuoca un po' più brava sarà grazie a tutti voi...e se posso metterci anche solo un ingrediente in questa grande casa, io ci metto un sacco di..sorriso.....!!!!
- ziatete
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da TeresaDeMasi » 18/05/2006, 19:40
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
Il mio blog: http://www.scattigolosi.com
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da TeresaDeMasi » 18/05/2006, 19:59
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da TeresaDeMasi » 18/05/2006, 20:10
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da TeresaDeMasi » 18/05/2006, 20:23
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da paoletta » 18/05/2006, 22:39
Dirò sicuramente una sciocchezza. Rimane friabile perchè l'aceto riesce a mantenere la quantità di alcool che è presente anche nel vino, ma che nel vino evapora e si perde nella cottura? Boh...!
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