Gli gnocchi mangiati a Napoli ...

[TeresaDeMasi]

[nenna]

grazie ancora

[Smpiu]

[TeresaDeMasi]

[Adriano]

[rimmel]

[nenna]

ok, magari sperimento un pochino per capire come si conservano meglio, come dice teresa eventualmente l'esperimento lo faccio su piccole quantità per evitare disastri che mica sono capace come rimmel io

[tavernadei7peccati]

fatti ieri sera...sono buonissimi!
Ho usato tutta semola e li ho conditi con pomodoro, burro e parmigiano.
Una parte l'ho conservata in frigorifero, tovagliolo sopra e tovagliolo sotto e spolverata di semola.
Poco fa li ho impacchettati e mi sembravano ancora perfetti, morbidi come ieri sera.

Vorrei sapere se la farina si deve cuocere come si fa con la pasta da bigné.
Il mio impasto non era sodo come quello del video e per rigare gli gnocchi dovevo tenere la mano leggera leggera...

Comunque li rifarò presto, non mi immaginavo che fossero così buoni, pensavo a qualcosa che somigliasse alla pasta, ma nulla a che vedere...

[TeresaDeMasi]

[tavernadei7peccati]

Sinceramente, Teresa, la prima volta che ho sentito parlare di gnocchi di farina, ho visto la ricetta(di Nanninella, ma anche altre)tutta a base di farina 00.
Ora tu che sei sudistica come me, capirai che non mi convincevano completamente...neanche la pasta all'uovo mi piace con la farina 00.
Poi ho letto quella degli strangulaprievete( che già solo il nome mi fa godere ) di sola semola e chi li lascia più?
Hanno avuto un successo enorme sulle mie cavie
E poi l'idea che, se sono sola, ne posso fare anche una sola porzione, mi piace un sacco!

Però ditemi se è normale che l'impasto sia appiccicosetto...

[paoletta]

quanto devono stare in acqua questi di semola?? li ho appena fatti e buttati in acqua qualcuno, sono amarognoli, perchè?

[tavernadei7peccati]

Paoletta, io li ho tolti appena sono venuti a galla...però che strano...i miei invece avevano un retrogusto dolce
forse dipende dal tipo di farina?

[Adriano]

[paoletta]

[Adriano]