Marco,hai visto le fritole di athena,le trovi in 2° pagina.
e poi
ciaoo
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da nanninella55 » 26/01/2006, 20:18
quelle di ricotta non le ho mai fatte ma ho questa ricetta che diede Anna Moroni in tv
CASTAGNOLE ALLA RICOTTA
150 gr ZUCCHERO
50 gr. BURRO ammorbidito
Sempre mescolando (per amalgamare gli ingredienti mano a mano che si aggiungono) mettere 300 gr di RICOTTA (precedentemente fatta scolare in 1 passino o setaccio),
½ bicchiere di RUM, la SCORZA di 1 ARANCIA grattugiata (o limone, secondo il proprio gusto), 5 TUORLI d'UOVO (niente albumi!), 1 pizzicotto di SALE, 400 gr di FARINA "00" + 100 gr di FECOLA di patate (setacciate), 1 bustina di LIEVITO per dolci e 150 gr di LATTE.
Mescolare per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Stendere il composto su un ripiano infarinato (lasciando l'impasto morbido, utilizzando solo il quantitativo minimo di farina necessario a lavorarlo); fare dei salsicciotti lunghi e stretti e tagliarli tipo "gnocchi".
Man mano che si tagliano, deporli su 1 foglio di CARTA DA FORNO.
Friggerli immergendo tutto il foglio con le castagnole nell'olio caldo; appena si staccano dalla carta, toglierla, scolandola, con 1 pinza e riutilizzarla per deporvi man mano le altre castagnole.
Ripetere l'operazione con il resto dell'impasto.
Scolare su carta assorbente le castagnole e cospargerle di zucchero a velo.
spero che siano quelle che cerchi
CASTAGNOLE ALLA RICOTTA
150 gr ZUCCHERO
50 gr. BURRO ammorbidito
Sempre mescolando (per amalgamare gli ingredienti mano a mano che si aggiungono) mettere 300 gr di RICOTTA (precedentemente fatta scolare in 1 passino o setaccio),
½ bicchiere di RUM, la SCORZA di 1 ARANCIA grattugiata (o limone, secondo il proprio gusto), 5 TUORLI d'UOVO (niente albumi!), 1 pizzicotto di SALE, 400 gr di FARINA "00" + 100 gr di FECOLA di patate (setacciate), 1 bustina di LIEVITO per dolci e 150 gr di LATTE.
Mescolare per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Stendere il composto su un ripiano infarinato (lasciando l'impasto morbido, utilizzando solo il quantitativo minimo di farina necessario a lavorarlo); fare dei salsicciotti lunghi e stretti e tagliarli tipo "gnocchi".
Man mano che si tagliano, deporli su 1 foglio di CARTA DA FORNO.
Friggerli immergendo tutto il foglio con le castagnole nell'olio caldo; appena si staccano dalla carta, toglierla, scolandola, con 1 pinza e riutilizzarla per deporvi man mano le altre castagnole.
Ripetere l'operazione con il resto dell'impasto.
Scolare su carta assorbente le castagnole e cospargerle di zucchero a velo.
spero che siano quelle che cerchi
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da Rossella » 26/01/2006, 21:13
Queste non le ho mai provate,ma Roberto Potito è una garanzia. 
CASTAGNOLE di Roberto Potito
ingredienti
600 GRdi farina bianca 0
4 uova intere
150 GR olio di semi
150 GR zucchero semolato
la buccia di due limoni grattuggiati
2 bicchieri liquore all'anice
1 bustina lievito dolci
olio d'oliva per friggere
ESECUZIONE
Metti la farina in una ciotola capiente ed aggiungi tutti gli altri ingredienti assieme ad un pizzico di sale fino.
Impasta tutto quanto per bene, e se l'impasto dovesse risultare appiccicoso, ungiti le mani con olio di oliva.Forma delle palline e friggi in olio caldo, durante la frittura è importante tenere la finestra aperta, poichè lo sbalzo di temperatura aiuta le castagnole a "sbocciare" ossia ad aprirsi leggermente e a cuocere alla perfezione.Quando saranno dorate ben bene, ponile su carta cucina e cospargile con zucchero semolato o con zucchero a velo
CASTAGNOLE di Roberto Potito
ingredienti
600 GRdi farina bianca 0
4 uova intere
150 GR olio di semi
150 GR zucchero semolato
la buccia di due limoni grattuggiati
2 bicchieri liquore all'anice
1 bustina lievito dolci
olio d'oliva per friggere
ESECUZIONE
Metti la farina in una ciotola capiente ed aggiungi tutti gli altri ingredienti assieme ad un pizzico di sale fino.
Impasta tutto quanto per bene, e se l'impasto dovesse risultare appiccicoso, ungiti le mani con olio di oliva.Forma delle palline e friggi in olio caldo, durante la frittura è importante tenere la finestra aperta, poichè lo sbalzo di temperatura aiuta le castagnole a "sbocciare" ossia ad aprirsi leggermente e a cuocere alla perfezione.Quando saranno dorate ben bene, ponile su carta cucina e cospargile con zucchero semolato o con zucchero a velo
- Rossella
da nanninella55 » 27/01/2006, 12:06
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da TeresaDeMasi » 27/01/2006, 12:09
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da nanninella55 » 27/01/2006, 12:55
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da nanninella55 » 27/01/2006, 17:14
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