Croissant, base cruda o cosa?

[paoletta]

[paoletta]

[ciccioformaggio]

[TinaZappacosta]

Katia eccoti! Paoletta mi ha fatto una testa quanto un pallone con i tuoi cornetti, e io che non so sfogliare
Vabbè, vuol dire che me lo insegnerai

Benvenuta Katia

[katiad]

...e come promesso........paoletta, ce l'ho fatta, finalmente!!!

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[TinaZappacosta]

Katia bellissima

Li ho rifatti ieri, e per la prima volta da sola. Li avevo già preparati insieme a Paoletta che mi aiutò. Me ne sono usciti 7 più una girandolina. Erano giganteschi

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Eccellenti, profumati, soffici, mi piacciono veramente tanto! Grazie Paolè
La riga sotto è venuta anche a me, ma non in tutti. E cosa ancora più strana, in questo

croissants alveolatura g.jpg (111.37 KiB) Osservato 9713 volte

la riga da un lato c'è e dall'altro no. Hanno lievitato 3,15h perchè sono dovuta uscire.
Non sono riuscita a sfogliare bene, e secondo me da questo dipende la riga; il burro non era sparso in maniera omogenea e regolare, al centro ve ne era di più rispetto ai lati.
La prossima volta farò meglio, tanto mio marito oramai li pretende, per cui avrò modo di perfezionarmi:D Per il momento ne ho ancora 4 nel congelatore, sono curiosa di vedere se in quelli la riga si farà

[piero]

[Jade]

Bellissimi i cornetti di questo topic........

Comunque ho notato che non contengono uova nell'impasto.......che differenza c'è nel metterle o meno? Non dovrebbero venire più buoni con l'aggiunta di uova?

[piero]

[Jade]

Ah ok.......

Io infatti volevo sapere se c'era differenza in fragranza, morbidezza ecc.....

[paoletta]

[paoletta]

[piero]

[paoletta]

[piero]