Il Babà

[rimmel]

[paoletta]

[Paolina]

purtroppo oggi a causa di un lutto improvviso in famiglia non sono riuscita ad impegnarmi molto in cucina ma domani spero proprio di farcela...

piuttosto che seguire una ricetta di un altro forum tampino voi di domande ...se ora la mia passione si è intensificata e sono anche un pò migliorata è solo e soltanto grazie a voi...ve lo scrivo sinceramente

anche a me convinceva poco questo tipo di conservazione dei babà in un barattolo per di più annegati nel rhum per giorni ...però quando m'interesso di una ricetta faccio ricerche su ricerche

[piero]

...per giunta cotti nei pirottini???

Quanto al metodo di conservazione....diciamo che è una questione di gusti.

[little79]

secondo voi ,per essere buono il rhumm deve avere 90 volumi ??

[SteO153]

[Paolina]

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[paoletta]

Paoli', mi stupisci ogni giorno di più.
Sei instancabile, testarda e tenace, brava!! se posso, magari la prossima volta qualche minuto in più in forno, ma non troppo, eh??

ora dimmi, ma questi come li hai incordati??

[salutistagolosa]

Paolina, ma che bellini i tuoi baba'! e dentro, come sono venuti?

[Dony]

Che belli! Darei volentieri un morso a quello con la panna

[Paolina]

grazzzzzzzzie

...lo so avrei dovuto cuoerli di più (mia made subito appena li ha visti"i veri babà sono più scuri".......mmmmmm ..... ) ma ieri il forno ce l'aveva con me quindi per evitare di bruciarli ho cercato di farli dorare il più possibile ...

la consistenza è spugnosa un pò come un pan di spagna!

altro difetto riscontrato...si sentiva poco il rhum perchè era di bassa qualità secondo mio padre...e qui ho cristato io a mia madre ..ahò stava per rovianarmi il dolce

ho seguito la ricetta di Tina non quella di Adriano ma l'impasto per forza di cose l'ho fatto riposare in frigo e poi ho formato i babà..quindi avevo diminuito il lievito a 10 grammi!

ho fotografato l'interno di un babà poco fa...è giusto?
ha gli alveolini

torte 099.JPG (48.4 KiB) Osservato 25127 volte

[Paolina]

dimenticavo....ho impastato nel bimby con modalità "spiga"!!!!

[piero]

[paoletta]

[Paolina]

erano spugnosissimi ma mi vergognavo ascrivere"parevano delle spugne" ...si sono succhiati tutto il rhum stì babà

ho fatto la bagna della ricetta di Tina ma purtroppo ho usato un rhum scadente

alcuni non li ho bagnati con il rhum....ho pensato di inzupparli nel latte