allora io faccio cosi semola di grano duro quanta se ne prende (dai 300 gr in poi)
acqua q.b.
50 gr di uova
24 gr di vino
75 gr di barbabietola (rape rosse) cotta e frullata
un pizzico di sale
come vedete il colore è un bel rosa shocking invece con solo rape viene di un rosa

durante la cottura un pò han stinto
io le ho condite ,le tagliatelle, con ragù alla calabrese piccante

