Ho preso solo la procedura passo-passo, ma al posto dell'impasto diretto ho fatto una pasta di pane con impasto indiretto: 600ml di acqua - 1,2 Kg di farina - 50g di olio (non son riuscito a comprare lo strutto) 10g di lievito fresco e sale.
Come da "manuale" stesura della pasta:
Lievitazione con canovaccio infarinato fra pacchi di farina:
le biovette dopo lievitazione e dopo essere state formate:
... e dopo la cottura:
.... non volendo fare solo biove, ho realizzato altre forme:
carciofino un po' crollato:
