siciliani cosa cucinate per natale?
Inviato: 17/12/2007, 12:52
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siciliani cosa cucinate per natale?
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Inviato: 17/12/2007, 12:52Re: siciliani cosa cucinate per natale?
Inviato: 18/12/2007, 16:51Inviato: 18/12/2007, 19:58... Io preciso, come la nonna!
Inviato: 18/12/2007, 20:19Sfilacciare la carne!!! sono piena di ammirazione.
Ma mi sembra una vera goduria questa pasta al forno
Ma mi sembra una vera goduria questa pasta al forno
Inviato: 19/12/2007, 0:02Inviato: 19/12/2007, 16:16si si ha proprio ragione con la carne sfilacciata è ottimo. Io a volte aggiungo anche un pò di finocchietto.
Inviato: 19/12/2007, 16:52Inviato: 19/12/2007, 19:09Inviato: 19/12/2007, 20:55Inviato: 19/12/2007, 21:27Inviato: 19/12/2007, 22:24Re: siciliani cosa cucinate per natale?
Inviato: 21/12/2007, 9:05Ecco perchè a casa mia si è sempre messa la carne sfilacciata del ragù nella pasta al forno...mia madre l'avrà imparato dalla suocera.
Per la vigilia un "fisso" di casa mia è una sorta di insalata che noi chiamiamo "siciliana" perchè mio padre e mia nonna la pretendevano
Si tratta di spinaci, cavolfiore, baccalà, tutto bollito, più olive bianche e acciughe sott'olio, tutto sistemato in bella mostra su un piatto da portata. Il tutto andava condito con una citronette servita a parte.
Domanda: è siciliana?
Un'altra cosa "sicilana"che si cucinava a casa mia per Natale...quando i siciliani di casa erano ancora vivi... sono le scocche, dolci di pasta fritta, la forma è quella delle farrfalle di pasta, però grandi un palmo almeno. Erano poi cosparse di miele e decorate con i confettini colorati, erano di una bontà infinita, tutta la mia famiglia sarà eternamente grata a chi riuscisse a fornirmene la ricetta
Per la vigilia un "fisso" di casa mia è una sorta di insalata che noi chiamiamo "siciliana" perchè mio padre e mia nonna la pretendevano
Si tratta di spinaci, cavolfiore, baccalà, tutto bollito, più olive bianche e acciughe sott'olio, tutto sistemato in bella mostra su un piatto da portata. Il tutto andava condito con una citronette servita a parte. Domanda: è siciliana?
Un'altra cosa "sicilana"che si cucinava a casa mia per Natale...quando i siciliani di casa erano ancora vivi... sono le scocche, dolci di pasta fritta, la forma è quella delle farrfalle di pasta, però grandi un palmo almeno. Erano poi cosparse di miele e decorate con i confettini colorati, erano di una bontà infinita, tutta la mia famiglia sarà eternamente grata a chi riuscisse a fornirmene la ricetta
Re: siciliani cosa cucinate per natale?
Inviato: 21/12/2007, 13:50Potrebbero essere le "scocche" illustrate in questa ricetta:
http://www.disiu.it/ricette.php?ricetteid=293&js=n
Credo siano i classici dolci di Carnevale che si fanno un po' ovunque e prendono il nome di cenci, chiacchere, strappole e via dicendo.
Tom
http://www.disiu.it/ricette.php?ricetteid=293&js=n
Credo siano i classici dolci di Carnevale che si fanno un po' ovunque e prendono il nome di cenci, chiacchere, strappole e via dicendo.
Tom
Re: siciliani cosa cucinate per natale?
Inviato: 21/12/2007, 14:04Grazie tom, ma non sono queste, venivano stese sottili sottili col mattarello. 
Re: siciliani cosa cucinate per natale?
Inviato: 21/12/2007, 16:38Marialetizia, potrebbero essere queste?
In diletto "fiocco" viene detto anche " 'nocca " ....
In diletto "fiocco" viene detto anche " 'nocca " ....