I panzerotti pugliesi fritti

[paoletta]

Ma non c'è una ricetta nel forum, o non riesco a trovarla io?

[Glutine]

La mia memoria storica dice no...

[paoletta]

[sdonk]

Noi li mangiamo alla vigilia di Natale, più tardi faccio le foto e ti posto la ricetta.

[paoletta]

Grazie Sdonk
Anche io vorrei farli stasera, ce la faccio ad impastare verso le 19,30 o posso anche verso le 15? Perchè devo andare al lavoro...

[sdonk]

[paoletta]

Sdonk, grazie... non ho dimenticato di ringraziarti per la ricetta, solo queste giornate sono state molto piene

In ogni caso, alla fine, visto che alle 16 dovevo tornare al lavoro, ho preparato un impasto con un'altra ricetta prima che tu postassi, con poco lievito che mi permettesse di riprenderlo verso le 19,30.
Ho usato 300 gr di farina, 3 gr di lievito, 160/170 gr di latte circa, e 30 gr di burro. Messo a lievitare alle 15,30 circa fino alle 20 più o meno.

Purtroppo c'è stato qualche problemino, io con i fritti mi sa che non vado d'accordo
Quando ho riempito, ho lasciato riposare poco e poi calato nell'olio, solo che a quel punto il panzerotto si è gonfiato mostruosamente tanto che facevo fatica a girarlo
Non capisco cosa può essere successo, forse una volta messo il ripieno avrei dovuto premere la pasta tutto attorno a quello?


Erano buoni, ma credo di rifarli versione forno

[sdonk]

[lau]

[TeresaDeMasi]