utilizzo pasta madre
Inviato: 29/02/2008, 20:32Buona sera a tutta la Community,
io sono Donatella, seguo il forum da parecchio tempo e ho sperimentato molte delle ricette proposte dai Gennarino di tutto il mondo, l' ultima follia è stata la pasta madre, che ho ottenuto seguendo le istruzioni nella sezione dedicata alla panificazione.
Ora chiedo aiuto perchè ho bisogno di alcune dritte in merito all'uso della pasta madre.
Vorrei sapere se esiste una proporzione tra pasta madre e farina da usare ( tipo per un Kg di farina Xgr di pasta madre)?
I
La maggior parte delle ricette per il pane che ho trovato sul sito prevedono l' uso del lievito di birra, volendo sostituirlo con il lievito madre, in che proporzione posso farlo?
Se queste informazioni sono gia' nel sito vorreste indicarmi cortesemente dove perche' non le ho trovate.
Grazie e buona cucina a tutti!!
io sono Donatella, seguo il forum da parecchio tempo e ho sperimentato molte delle ricette proposte dai Gennarino di tutto il mondo, l' ultima follia è stata la pasta madre, che ho ottenuto seguendo le istruzioni nella sezione dedicata alla panificazione.
Ora chiedo aiuto perchè ho bisogno di alcune dritte in merito all'uso della pasta madre.
Vorrei sapere se esiste una proporzione tra pasta madre e farina da usare ( tipo per un Kg di farina Xgr di pasta madre)?
I
La maggior parte delle ricette per il pane che ho trovato sul sito prevedono l' uso del lievito di birra, volendo sostituirlo con il lievito madre, in che proporzione posso farlo?
Se queste informazioni sono gia' nel sito vorreste indicarmi cortesemente dove perche' non le ho trovate.
Grazie e buona cucina a tutti!!
