ecco la caponata, per esempio, qui si usano solo quelle lunghe.
a me le tunisine piacciono moltissimo, le faccio grigliate, a cotoletta, panate oppure alla parmigiana, dove per parmigiana io intendo fette di melenzane fritte e ben sgocciolate, mestolata di sugo di pomodoro fresco, parmigiano o caciocavallo spolverato sopra e decorate con foglie di basilico. Il tutto da mangiare con una montagna di pane in piena estate e freddo di frigo.
p.s. si capisce che oggi qui ci sono 28 gradi?