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Annuncio con grande dolore che non sono riuscito a riportare in vita il mio Lievito Madre dallo stato di ibernazione in cui lo avevo posto

E adesso devo ricominciare daccapoooooo?

io non l'ho ibernato.. ma presa da tutti gli impegni.. lo trascurato tanto tantissimo.. (da più di un mese senza rinfreschi..) ed era li un po'... morto! senza forma.. quasi cremoso.. era molto .. più di mezzokilo..
ho provato in tutti i modi.. bagnetti ecc.. ma niente.. sempre morto rimaneva..

allora ho fatto una prova:

50 gr di lievito morto
1 cucchiaino di yogurt muller con zucchero d'uva
1 cucchiaino di miele
2 cucchiai d'acqua
e farina quanto basta..
insomma il mio panettino l'ho accarezzato con le mani sporche di olio di oliva e l'ho messo in un barattolo.. lasciato li sul tavolo a mezzanotte.. e stamani era raddoppiato!!! stamane ho rinrescato nuovamente 50 grammi .. stesso metodo... e ora è cresciuto di nuovo.. mi appresto a fare il terza rinfresco ricostituente.. e poi dovrò lasciarlo in frigo domani senza cure..
Il sapore è ottimo è sparito anche il retrogusto acido.. che dire.. lo so che non sono le regole.. ma ha funzionato..

Zitti zitti... che stasera dopo due giorni sta dando segni di vita!

Mamma che paura m'ha fatto prendere

Se la rianimazione fallisce, te ne porto un po' del mio. Fammi sapere. Bisogna cominciare a pensare al panettone!

...roby facci sapere...se non si dovesse risvegliare ti mandiamo kokko vestito da principe azzurro.

Confermo! E' resuscitato!

Gli ho fatto un rinfresco alle 20 ed è quasi raddoppiato!

Grazie Primavera!!! Per questa volta è andata!


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Tornando IT
ma che è, un'epidemia
Pure il mio lievito stava soccombendo, lo tengo in frigo e rinfresco una volta la settimana, ma perdeva costantemente le forze fino a moversi appena
Ieri ho cominciato a rinfrescarlo al mattino con stesso peso di farina, metà di acqua e un cucchiaino di miele, dopo tre ore altro rinfresco uguale al primo poi altri due rinfreschi ma senza miele.
Stamattina era raddoppiato (fuori dal frigo), poi mi sono ricordata che un gentilissimo pasticcere che fa dolci stupendi con il lievito madre mi aveva detto che lui per rinforzare il suo LM quando è un pò stanco, aggiunge al rinfresco mezzo cucchiaino di tuorlo.
Così al primo rinfresco di stamattina l'ho aggiunto anch'io ed il mio LM è raddoppiato in due ore
Ora farò altri due rinfreschi e poi lo rimetterò in frigo.......speriamo bene

Non lo fare se non serve! Il lievito a lungo andare si indebolisce e va alimentato, il tuorlo è un buon sistema, meglio ancora aggiungere oltre al turlo poco zucchero. Se si inacidisce va lavato. Se si annoia bisogna farlo divertire. E' un pupetto esigente!