gennarino.org

Forse non ti vengono soffici soffici perchè il muffin in realtà ha tutt'altra consistenza. Per avere qualcosa di molto morbido dovresti provare a fare le mini cake o tortine.

P.S. : questo è il mio primo messaggio sul forum, non ho trovato la sezione dedicata alle presentazioni, siate clementi

Ciao Piero, non è farina del mio sacco ma un po' di tempo fa ho trovato questa ricetta che non ho ancora provato e, come faccio sempre quando qualcosa mi interessa me la sono messa da parte in un file del computer , non so dirvi esattamente chi sia l'autrice o autore o da quale blog derivi.
spero di non combinare un pasticcio randoti la sua ricetta con le sue testuali parole.
Se provi fammi sapere che sono curiosa.
ciao Chiara



Chocolate chip muffins


Tornando ai muffins, sono fedele alla stessa ricetta (trovata su una rivista inglese) da anni in quanto è l’unica che riesce a darmi dei veri e propri muffins e non delle banalissime tortine: i muffins hanno una consistenza unica ed inconfondibile, non sono né leggeri e soffici né compatti e pesanti. Sono di una facilità incredibile e si preparano in pochi minuti, ma richiedono un procedimento ben preciso (ricordate?) che consiste nel dividere gli ingredienti asciutti da quelli umidi ed unirli senza lavorare troppo l’impasto. Il golden syrup si trova in tutti i supermercati più forniti, se proprio non riuscite a trovarlo potete sostituirlo tranquillamente con la melassa o addirittura con il miele ma, vi avviso, non sarà mai la stessa cosa. Lanciatevi!

La ricetta: Chocolate chip muffins
Per 12 muffins medi (80 ml)
Ingredienti:
375 g di farina autolievitante
50 g di zucchero di canna
190 g di gocce di cioccolato
125 g di burro fuso
60 ml di golden syrup
2 uova leggermente sbattute
250 ml di latte
un pizzico di sale
Preriscaldare il forno a 175°C. Riunire tutti gli ingredienti asciutti (farina, zucchero, sale e cioccolato) in una terrina e mescolarli con cura; aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare con un cucchiaio senza esagerare: il segreto per fare dei muffins perfetti sta proprio nel non mescolare troppo l’impasto, il quale non deve assolutamente risultare liscio ma piuttosto grumoso. Con l’aiuto di due cucchiai distribuire il composto negli appositi pirottini, riempiendoli poco più della metà; consiglio di posizionare i pirottini di carta all’interno degli appositi stampi per muffins. Infornare e cuocere per circa 20 minuti, o fino a quando i muffins saranno belli gonfi e dorati in superficie. Sono buoni sia tiepidi che freddi e si possono congelare tranquillamente, al massimo per un mese.

Ciao Chiara, l'avevi trovata qui http://www.cilieginasullatorta.it/2008/ ... ffins.html l'avevo letta anche io

Grazie, Chiara.
Proverò!