Pasta madre e lievito di birra tradizionale...
Inviato: 03/09/2004, 18:12[quote="metalgalle"]...tra questi due qual'è il giusto rapporto di proporzione?
Ovvero se in una ricetta ci vanno 100g di lievito di birra, volendo usare la pasta madre quanta ne serve?
Non è possibile rapportare i due lieviti. il lievito di birra ha un'attività quasi costante, il lievito madre men che mai.
La proporzione va fatta in base all'attività del tuo lievito.
