gennarino.org

al mio ristorante preferito di Londra, Latium, chiedo come cappero fanno a fare il gelato cosi' cremoso, ci mettete forse il destrosio? Risposta, no no usiamo il pacojet. Il pacojet? si si il pacojet.
magari voi gia' sapevate che robbe', soprattutto gli svizzeri. Io no, e ho googlato....
http://www.pacojet.com/
mo come si fa a sopravvivere senza?!

ganzo, eh?

Brutta cosa non conoscere l'inlgese...

Visto il filmato! Effettivamente, sembra solo una gelatiera che frulla e manteca.... O sbaglio?

conviene farselo a casa. Ad Art attack spiegano come fare: qualche secchio di colla vinilica, un po' di cartone,
il reattore di un boeing 747 (nei migliori negozi sfasciacarrozze), un granello di pazienza. Fatto?

Io lo conoscevo, ai miei in trattoria arriva la rivista Zafferano, che prontamente viene girata a me... pacojettano tutto, ma proprio tuttotutto. Probabilmente è uno dei "trucchi" da grande chef.

La frutta a dadini congelata se frullata nel robot.. diventa molto cremosa.. ed è veramente invitante.. (il mio gelato dietetico.. ) Squisito sopratutto se si aggiunge panna e zucchero a velo. In montagna non avevo la gelatiera ed usavo fare il gelato mettendo in una forma per cubetti piccoli la crema (la base del gelato gialla) e poi frullandola nel frullatore.. per non distruggerlo l'accortezza è quella di mettere i dadini congelati nel foro del cibo mentre le lame girano velocemente..
certo non è il pacojet.. ma può essere un'alternativa "economica"