gennarino.org

ciao a tutti,
sono nuova del forum ma ho potuto già constatare la vostra strepitosa bravura
ho appreso ricette che hanno riscosso un discreto successo
vorrei chiedere se qlc di voi potrebbe darmi la ricetta dei negretti come quelli della bulgari!
graaaziee

Ciao,
cosa sono i negretti della Bulgari?

Da piccola ne ho mangiati parecchi, l'interno è soffice, sembra una meringa poco cotta (maschmallow ) il tutto racchiuso in un sottile guscio di cioccolato.

Si vedevano una volta, li odio ma li ho assaggiati e li ricordo come Dony, meringa morbida con cioccolato fuori.
Ma come si fa la meringa molle che non affloscia?
Manco la meringa italiana resisterebbe, e poi questa è spumosa.
Temo che sia piena di tante robe per renderla così da non poterla riprodurre in casa.

Si potrebbe fare tipo cioccolatino appunto e riempirlo con una mousse bianca legata con della gelatina (mousse di latte o panna)molto spumosa...

Guardate, sono piuttosto sicura di quello che dico. Quei così contengono albumi e zucchero, e forse un umettante e un conservante. Non è una mousse contenente latte o derivati.