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A Natale ( dopo che l'ho menata fino all'inverosimile perchè non riuscivo a incordare il panettone) abbiamo acquistato un'impastatrice . Dopo varie ricerche la scelta è ricaduta su una Clatronic, perchè è un marchio già testato in casa con altri elettrodomestici e valutato da noi molto positivamente.
A causa della fortuna del principiante al primo utilizzo non ho avuto problemi : ho fatto le tigelle, mi sembra anche che l'impasto si sia incordato, era bello lucido e tirandone una parte diventava trasparente.
Poi ho voluto fare un panettone :devo dire che il risultato ha soddisfatto le aspettative.
Poi sono iniziati i guai.
Facendo la pizza , (farina manitoba del supermercato, un 20% di oo e a volte aggiungo un 10% di semola),spesso succede che la pasta si abbarbica intorno al gancio e gira assieme al gancio. Togliendo la pasta e ribaltandola , a volte mi è capitato che l'impaato si divida in due , una parte avvolta intorno al gancio ed una , in quantità inferiore, che gironzola per conto suo. Certo, comunque alla fine il risultato è migliore dell'impasto fatto a mano , se non altro perchè tutto quel movimento in qualche modo incorpora aria e la pasta raggiunge una buona lievitazione con un risultato finale eccellente, anche per le focacce.Ma se devo incordare non so proprio come poter fare.
Che dite?

A me sembra (e mi pare che anche altri confermassero) che le impastatrici tipo ken, clatronic o kitchenaid non siano molto adatte per impasti poco idratati, si appiccica tutto al gancio e buonanotte. Che sia quello il problema?

/io in questi casi uso le braccine sante o al limite la macchina del pane, mi pare funzioni moolto meglio.

Azabel , grazie tante sai, sei l'unica che ha risposto
In effetti mi erano sfuggite altre conversazioni sullo stesso tema ; quanto tu dici sull'impasto poco umido è realistico , perchè non ho avuto quelle difficoltà con il panettone e neanche con le tigelle.
grazie ancora, ciao
Laura

Io invece ho avuto problemi con il pan babà di Adriano (preso dal suo Blog)
La prima e la seconda volta è venuto bene.
Venerdì invece, dopo aver aggiunto il burro, ha impastato velcocità 1.5 per 30' e non si è mai incordato
Ho dovuto spegnere causa nanna dei pupi e non sono rimasta contenta del risultato.
Ho dato la colpa al burro coop che ho usato (di solito però non ho problemi..)
Fino alle uova tutto ok.. poi.. dal burro in poi niente + corda

Anch'io ho il clatronic..

Sì sì
Il ken ha 3 velocità, il clatronic 6.. se dico 1.5 corrisponde a 3 per me è "il vostro" 1.5

Come da gentile suggerimento proverò a incordare pian piano il burro con la foglia e passerò dopo al gancio

Io inizio con la vel. 3 giusto per la prima impastata di 2 minuti nemmeno, poi incordo a vel. 4 e finisco a vel. 5.

Quando fai il pan babà o per tutto? Quanto tempo ci mette ad incordare?

Grazie Paoletta

Allora mi era andata bene quando avevo fatto ricerche nei vecchi post e avevo letto che le velocità Clatronic / Kenwood avevano rapportio 2:1

Rifatto il pan babà venerdì sera. Finalmente ho capito che cos'è un impasto incordato

Ho usato la foglia per inserire il burro nell'impasto e poi qualche minuto di ganci.

Tutto molto bene e molto buono