Riso alla cantonese
Inviato: 18/02/2009, 12:51salve!!!!qual'è il tipo di riso piu' adatto per realizzare il riso alla Cantonese???? e per la sfoglia degli involtini primavera avete una ricetta collaudata???grazie 
allora, per gli involtini ho trovato questo, di rossella, come ben ricordava il capo:
se vai nei negozi di cibo orientale trovi facilmente i fogli di riso; ma ormai si trovano facilmente anche nei supermercati normali, nell'angolino etnico.
in ogni caso i fogli per involtini primavera sono fatti con una sottilissima crepe di acqua e farina (un peso di farina e la metà di quel peso in acqua).