gennarino.org

provo a chiedere...
quando ero piccola, mia nonna faceva sia al forno che fritti sia salati che dolci delle cose che chiamava "panzarotti" (o panzerotti).
Diversi rispetto alle raviole siciliane e diversi anche dai panzerotti catanesi.
Erano una specie di calzoni, ma ripieni di ricotta o di prosciutto e provola.
Lei diceva che erano napoletani.
Qualcuno sa aiutarmi per ritrovare quella ricetta?
non era la brioche dei calzoni fritti palermitani.

vedi se sono questi viewtopic.php?f=15&t=13934&hilit=pizzette+con+la+ricotta
antonia

non ricordo la patata nell'impasto, pero' ero talmente piccola...
ricordo una pentola che bolliva quindi potrebbe pure essere.
Se non viene fuori qualche altra dritta, provo questa e ti dico: si riesce a cucinare pure al forno?

potresti provare con la .
Qui si usa per dolci e per salati, sia fritta che al forno.

Grazie.
Per la ricetta altro non so dirti: qui l'impasto con la patata non si usa.
I calzoni salati li facciamo anche con la normale pasta da pane, però non va bene per la cottura in forno, perchè indurisce troppo, si friggono.