gennarino.org

Lo so che manca più di un mese , ma io non vedo l'ora che sia giovedì santo per preparare le pastiere .
Ho sempre usato il grano già cotto, quello che viene venduto in barattoli, ma quest'anno vorrei provare a cuocere il grano. Qualcuno mi può dire se va lasciato a bagno e i tempi di cottura ?
Poi faccio anche le colombe . L'anno scorso cercando su internet la ricetta della colomba ho trovato questo sito , quindi festeggio anche un anno di gennarino.
Invece la pastiera è la prima cosa che ho imparato a cucinare più di vent'anni fa ( intendo dire la prima cosa un po' complessa) e dopo vari tentativi ho elaborato una ricetta mia che è simile a quella postata da Adriano , ma che è di sua suocera.

Lau dai un'occhiata a questo post: viewtopic.php?f=12&t=5132&hilit=+pastiera+farro

lau, posso darti un consiglio? Il grano in barattolo è meglio, forse è una delle poche cose che è preferibile acquistare invece che fare da sè.Una marca buona è il grano Miele che si trovanei grandi magazzini

Io ci proverei perchè una volta, dalle mie parti, si trovava più facilmente il grano ammollato, sfuso per la pastiera che aveva un sapore ed una consistenza diversa e sicuramente migliore rispetto a quella di barattoli.
Ma dovrei cominciare dall'inizio, ovvero dovrei procurarmi il grano secco (credo debba essere grano tenero) poi procedere con la cottura.
Anche io aspetto consigli.

Ma io ne volevo comunque sapere di più, perciò chiedevo, speriamo non rimanga un altro interrogativo inevaso.....

Già, forse avrei dovuto scrivere"meglio"per me, per l'esperienza non tanto positiva che ho avuto col grano cotto in casa.Ma se a voi non risulta il difetto che ho riscontrato vuol dire che ho sbagliato io qualcosa nella lunga preparazione.In quella occasione il risultato non fu eccellente e in seguito mi sono trovata meglio col quello in barattolo