lievitatura brioches
Inviato: 05/03/2009, 15:32ciao a tutti!
Mi piace tanto fare i cornetti (e mangiarli!), ma non mi riesco mai a regolare sul tempo della lievitatura finale.
Qualcuno dice che bastano due ore, ma mi rimangono un pò troppo "compatti", poco leggeri, altri dicono che devono lievitare tutta la notte,anche perchè sono pesanti in seguito alla presenza massiccia di burro...e poi: devono stare tutta la notte in frigo o fuori? per favore, mi potete chiarire le idee una volta per tutte? grazie e ciao!
Mi piace tanto fare i cornetti (e mangiarli!), ma non mi riesco mai a regolare sul tempo della lievitatura finale.
Qualcuno dice che bastano due ore, ma mi rimangono un pò troppo "compatti", poco leggeri, altri dicono che devono lievitare tutta la notte,anche perchè sono pesanti in seguito alla presenza massiccia di burro...e poi: devono stare tutta la notte in frigo o fuori? per favore, mi potete chiarire le idee una volta per tutte? grazie e ciao!